2016年3月31日凌晨5时许，彭守金像往常一样开车送货，车行至引黄济青水渠崔家集镇陶家屯段时，看到前面有一男青年招呼其停车，并告之有人落水。时值水渠放水，水流湍急。彭守金向落水者望去，前方200米即是引黄济青与昌平河交叉处的“倒虹吸”段，若不及时施救，落水者将会被冲入“倒虹吸”段，十分危险。彭守金毫不犹豫脱下衣服，跳入河渠进行施救，岸边不会游泳的男青年让其拽住浇地用的水管，并在岸边协助。彭守金不顾河水冰冷刺骨，一只手拽着水管，一只手划水，从后面游到落水者身边。他见落水者爬在一块篷布上，神智清醒。他便揪住其后衣领，招呼岸边的男青年用水管将他们拖到岸边，两人合力将落水者救上岸。2016年5月10日，平度市见义勇为协会授予彭守金“平度市见义勇为先进个人”荣誉称号。7月20日，青岛市综治办、市见义勇为基金会授予彭守金“青岛市见义勇为模范”荣誉称号。